酒店早餐素菜美食做法

西兰花烧豆腐

原料：西兰花、豆腐（用盐水豆腐）、红椒

做法

1. 西兰花洗净切成小朵；豆腐切块；红椒切段。

2. 起锅热油，豆腐煎至略黄，盛出备用；西兰花焯水，控干水备用。

3. 锅中爆香姜片，依次放入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下即可。

素食三明治

食材：吐司、生菜叶、黄瓜片、西红柿片、沙拉酱

做法

1. 取一片吐司，刷上沙拉酱。

2. 放上黄瓜片，再刷一层沙拉酱。

3. 依次放上生菜叶、西红柿片，最后盖上吐司。

4. 用刀将三明治切成两个三角状，装盘即可。

泡菜乳酪

材料：植物奶油、韩式泡菜、素乳酪丝

做法

1. 取一片吐司，均匀抹上植物奶油。

2. 铺上韩式泡菜，撒上素乳酪丝。

3. 放入烤箱，烤约3分钟至表面上色即可。

西葫芦馅

主料：西葫芦、木耳、粉丝、生姜

做法

1. 西葫芦擦丝后挤水；木耳、粉丝剁碎，姜剁成末。

2. 搅拌均匀后放入熟油，加适量盐调味。

3. 用油拌好菜后再放盐，后续步骤与白菜馅相同。

白菜黑木耳饺

馅料：胡萝卜、白菜、香菇、黑木耳、细粉丝、色拉油、盐

做法

1. 所有馅料打碎调和，加色拉油和盐搅匀。

2. 用面皮包上馅料，水开后下锅煮。

3. 调味醋做法：用醋、酱油和香油，可根据口味加辣油或芥末。

豆腐饼

食材：豆腐、低筋面粉、玉米粒、青豆、胡萝卜丁、油、腰果酱、盐、胡椒粉

做法

1. 焯熟玉米粒、胡萝卜丁、青豆备用。

2. 豆腐压成泥，加入蔬菜和调料。

3. 筛入面粉，搅匀后搓成圆饼形，煎至两面金黄。

南瓜馒头

食材：南瓜、面粉、酵母

做法

1. 南瓜蒸熟压成泥，过滤放凉。

2. 面粉中加入酵母，加入南瓜泥揉成面团，发酵至两倍大。

3. 面团揉成长条，揪成剂子，二次发酵后蒸15分钟。

杂蔬炒豆丝

食材：豆丝、黑木耳、胡萝卜、青椒、植物油、肉桂粉、竹盐、蔬果粉

做法

1. 黑木耳提前泡发后切丝，焯水备用。

2. 洗净青椒、胡萝卜，切丝。

3. 炒锅热油，放入蔬菜翻炒30秒，加入豆丝翻炒均匀，调味即可。

这些早餐素菜美食不仅美味可口，而且营养丰富，适合酒店提供。希望这些建议对您有所帮助。