鸡腿凉拌茄子

鸡腿凉拌茄子是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

鸡腿肉 2块

茄子 1个

圆茄子 1个

洋葱 半个

姜粉 适量

胡椒粉 适量

酱油 适量

水淀粉 适量

盐 按个人口味

小葱 少许

大蒜 少许

白糖 少许

芝麻油 少许

生抽 少许

红尖椒 少许

步骤

鸡腿肉处理

鸡腿肉切小块，加入适量姜粉、胡椒粉、酱油、水淀粉腌制。

茄子处理

茄子去皮切成细条或丝，隔水蒸7分钟左右，取出将茄子出水倒掉，趁热放少许盐拌匀，晾凉。

鸡肉处理

鸡胸肉切成薄片，葱蒜切末、红椒切小粒，烫熟的鸡肉捞出晾凉，撕成丝，放冰箱冷藏20分钟。

拌制

将冷藏过的鸡丝取出跟茄丝、蒜末、葱末、红椒粒拌在一块儿，加适量生抽、麻油、少许糖拌匀即可。

小贴士

茄子蒸至半熟或全熟都可以，根据个人口感调整。

鸡丝冷藏后撕成丝，可以使口感更加柔软。