莲藕干怎么做好吃

选料：选用菜叶深绿色、菜质脆硬的莲藕为原料，整理用刀削除菜根，除去枯黄老叶和病叶。

煮藕：将莲藕放入沸水中煮几分钟，待莲藕从嫩色转变为深绿色时，用竹夹夹出煮好的莲藕，同时投入未煮的莲藕。

散热：夹出的莲藕先沥去水汁，再摊在竹箩内散热。

日晒：将散热后的莲藕从叶端劈开，然后在竹竿搭成的晾晒竿上曝晒。日晒一天后，菜的表面起皱纹。傍晚时将菜与晾晒竿一起搬入通风的室内，不能堆放在一起。第二天再搬到室外曝晒。如此连晒2到3天，即成莲藕干。

食材：莲藕1个、白砂糖5克、黄油8克。

处理：莲藕洗刷干净，用锋利的刀或是刨皮器切成薄片。切好的莲藕片泡在凉水中10分钟，中途换二次水。泡好的莲藕片用厨房纸巾吸干水份摆在烤盘中。

烘烤：将黄油加热熔化，在莲藕片的表面薄薄刷一层。撒上少许白砂糖，放入预热好170度的烤箱中，烤20分钟左右至干脆取出放凉即可。

食材：莲藕干150克、红枣30克、冰糖30克。

处理：莲藕干提前用清水洗净并浸泡半小时，红枣用清水洗净，并去掉里面的枣核。

煲汤：所有食材准备好以后一起放入到汤锅中，加入适量清水，用大火煮开，再用小火煲40分钟，煲好以后就能出锅食用。

食材：莲藕干、干辣椒、蒜末、姜末、盐、生抽、料酒、食用油。

处理：莲藕干提前泡发洗净，切成小段。干辣椒切段，蒜切末，姜切丝。

炒制：锅中倒油，油热后放入腊肉片煸炒出油，接着加入蒜末、姜丝、干辣椒段炒香。放入萝卜干段翻炒，加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法来制作干货莲藕干。