野菜怎样调凉菜

调凉菜的方法如下：

将新鲜的野菜摘洗干净，放入沸水中焯熟，焯水时可在水中加几滴食用油以保持颜色鲜亮。

焯水后，将野菜捞出并迅速过凉水，然后攥干水分备用。

准备好所需的调料，如蒜蓉辣酱、辣椒油、味极鲜、凉拌醋、剁椒酱、麻油、盐、花椒、大蒜等。

将攥干水分的野菜放入大碗中，加入一勺凉拌醋、两勺味极鲜、一大勺蒜蓉辣酱、一大勺剁椒、一小勺麻油、一小勺辣椒油，以及切碎的朝天椒或其他辣椒。

可以根据个人口味加入一些白糖、十三香、香油、生抽、酱油等调料。

将所有调料与野菜充分拌匀，然后装盘上桌。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸味的可以多放一些凉拌醋和柠檬汁，喜欢辣味的可以多放一些辣椒油和辣椒粉。

如果喜欢更加丰富的口感，可以加入一些坚果碎，如花生碎或腰果碎，增加口感层次。