凉菜间里的设备

凉菜间常用的设备包括：

冰箱：

用于储存原料和半成品，保持新鲜。

保鲜柜：

用于存放需要保鲜的食品。

紫外线消毒灯：

用于消毒食品和工作区域。

菜墩和菜刀：

用于切割食材。

垃圾合：

用于存放垃圾。

榨汁机：

用于制作果汁或蔬菜汁。

一次性手套：

用于保持手部卫生。

保鲜盒：

用于存放和包装食品。

工作台：

一般和冰箱一体，用于切配和制作凉菜。

微波炉：

用于加热或消毒食材。

不锈钢托盘和汤桶：

用于存放和加热食材。

制冰机：

用于制作冰块。

切菜机：

用于将食材切成薄片或块状。

绞肉机：

用于将肉类绞成肉末。

削皮器：

用于削去蔬菜和水果的皮。

滤网：

用于过滤汁液或制作果汁。

沙拉机：

用于将蔬菜或水果切成均匀的小块。

手动绞菜机：

用于将蔬菜剁成碎末或烘干。

切菜板：

用于切割蔬菜或其他食材。

保鲜膜：

用于保持食材的新鲜度，防止氧化变质。

食品包装袋：

用于食品的包装和保存。

消毒柜：

用于餐具和工具的消毒。

更衣室、净手池、干手器、消毒液：

用于保持个人和操作区域的卫生。

空调：

用于控制操作区域的温度。

口罩：

用于保护口鼻免受污染。

夹子：

用于夹取食材或工具。

漏网：

用于过滤食材中的杂质。

这些设备共同保证了凉菜制作过程中的卫生、安全与效率。