30种消暑凉菜

拌黄瓜：

将黄瓜切成细条，用盐腌制片刻，然后洗净沥水，加入蒜末、香醋、酱油、白芝麻搅拌均匀即可。

拌莴笋：

将莴笋切成薄片，用沸水焯水，捞出后过冷水。加入蒜末、酱油、白糖、花椒粉、香醋制成调料，倒入莴笋上拌匀即可。

拌海带丝：

将海带丝泡软后沥水，加入蒜末、醋、酱油、花椒粉拌匀即可。

拌苦瓜：

将苦瓜切成薄片，用开水焯水后捞出，加入蒜末、酱油、香油、糖搅拌均匀即可。

拌莴苣：

将莴苣切成段，用沸水焯水一下，捞出后过冷水。加入蒜末、酱油、花椒油、香醋拌匀即可。

拌木耳：

将木耳泡发，用沸水烫熟后切成丝。加入蒜末、酱油、香油、糖、醋搅拌均匀即可。

拌豆腐皮：

将豆腐皮用开水烫熟后切成丝，加入蒜末、酱油、香油、花椒粉、糖拌匀即可。

拌茄子：

将茄子切成丝，用油炸后捞出沥油。加入蒜末、酱油、香油、花椒粉、糖搅拌均匀即可。

拌苹果丝：

将苹果切成丝，加入柠檬汁、蜂蜜拌匀即可。

拌西红柿：

将西红柿切成块，加入蒜末、酱油、香醋、糖搅拌均匀即可。

拌凉粉：

将凉粉切成小块，加入酱油、香油、花椒粉、蒜末、醋拌匀即可。

拌甘蓝丝：

将甘蓝切成丝，用油炒熟。加入蒜末、酱油、花椒油、香醋、糖搅拌均匀即可。

拌莲藕片：

将莲藕切成片，用盐腌制片刻，然后洗净沥水。加入蒜末、酱油、花椒粉、香油搅拌均匀即可。

拌黄豆芽：

将黄豆芽焯水，捞出后过冷水。加入蒜末、酱油、香醋、糖、花椒粉拌匀即可。

拌山药丝：

将山药切成丝后焯水，捞出过凉水。加入蒜末、酱油、香油、花椒粉、糖搅拌均匀即可。

拌竹笋丝：

将竹笋切成丝，用沸水焯水后捞出，过冷水。加入蒜末、酱油、花椒粉、糖搅拌均匀即可。

凉拌猪耳朵：

猪耳朵煮熟切片，加入葱花、香菜、蒜末等调料拌制，既有脆骨的口感，又有肉香的味道。

凉拌皮蛋：

皮蛋剥壳切块，淋上特制的酱汁拌制而成。那软糯的口感，加上酸辣可口的味道，仿佛是一场味蕾的交响乐。

麻辣凉皮：

将凉皮切成丝状，加入麻酱、辣椒油、花生酱、醋等调料拌匀，再加入黄瓜丝、豆芽等蔬菜，搅拌均匀即可。

凉拌黄豆芽：

绿豆芽掐头去尾，焯水后过凉，加醋、生抽、香油、辣椒丝拌匀，纤细豆芽脆嫩多汁。

干煸四季豆：

将四季豆切成段状，用热油炒至表面微焦，再加入姜蒜末、辣椒粉、盐等调料翻炒均匀。酥脆的四季豆口感独特，鲜香扑鼻。

糖醋拌莴苣叶：

莴苣叶洗净切成细丝，加入蒜蓉、糖醋汁（番茄酱：醋：糖按照1:2:3的比例调制）拌匀即可。

蒜泥白肉：

猪肉煮熟切成薄片，淋上特制的蒜泥酱，等它凉透了，那个味儿就更足了。

拍黄瓜：

黄瓜洗净切成小段，加入蒜末、盐和生抽拌匀，淋上适量的辣椒油，搅拌均匀即可。

凉拌藕片：

藕片洗净切片备用，青红椒切丝备用。在沸水中加入少量盐，将藕片煮熟。将煮好的藕片与青红椒丝混合，加入蒜末和盐，再淋上适量的生抽拌匀即可。

凉拌海蜇头：

海蜇头切成丝状，加入盐、糖、醋、味精等调料拌匀，再加入蒜泥、花椒粉、