安顺特色凉菜

安顺以其丰富的美食文化而闻名，以下是几道不可错过的特色凉菜：

这道菜将豆芽的脆、海带丝的绵和酸萝卜的酸完美结合，口感层次丰富，在口中奏响一曲美妙的交响乐。

荞凉粉呈现出淡淡的灰色，用刀切成小块后，浇上辣椒油、醋、蒜水等调料。吃起来滑溜溜的，辣味、酸味和蒜味在口中弥漫开来，带来清爽又刺激的感觉。

先把糯米面捏成小粑，放入油锅里炸至金黄酥脆。这道小吃外酥内软，是许多人喜爱的早餐或下午茶选择。

这道菜以红亮的辣子包裹着鲜嫩的鸡肉，鸡肉被切成小块，每一块都吸满了辣子的香气。咬一口鸡肉，紧实有嚼劲，辣子的香辣瞬间在口中散开，像一场热烈的舌尖派对。

这是一种微甜且咸的美食，用糯米和豆沙制成，口感独特，是许多人怀念的家乡味道。

砂锅里放入肉沫、火腿肠、洋芋、豆腐皮、粉条、凉粉、折耳根、酸萝卜、霉豆腐、辣椒等食材一起煮，味道独特，是安顺人喜爱的下酒菜。

安顺裹卷的外皮是用精制的白米皮，薄如蝉翼却又不失韧性。馅料丰富多样，包括青椒鸡肉、香菇肉沫、豆芽、酸萝卜等。将馅料铺在米皮上，像卷寿司一样轻轻裹起，入口后米皮的软糯和馅料的鲜香在舌尖碰撞。

这些凉菜不仅味道独特，还深受当地人和游客的喜爱。如果你来到安顺，不妨尝试这些地道的美食，体验一下这里的美食文化。