自制奶油比例

制作奶油的比例和方法有多种，以下提供几种常见的方法及其所需材料比例：

材料：牛奶、动物性奶油（牛油、羊油或奶油）

比例：1比2

做法：将牛奶和动物性奶油按比例混合后，加热至70度左右，倒入油瓶中晾凉，然后放入冰箱冷冻室中。在低温下让油脂和乳糖分离，纯净的奶油会浮在瓶子上面，倒出即可使用。

材料：冷水、吉利丁粉、全脂牛奶、香草精、糖粉

比例：冷水60ml、吉利丁粉10g、全脂牛奶250ml、香草精7.5ml、糖粉32.5g

做法：将吉利丁粉与冷水混合后加热至完全溶解，加入牛奶中搅拌均匀，然后加入香草精和糖粉，冷藏放置60-90分钟，每隔15-20分钟搅拌一次，最后用电动打蛋器打发即可使用。

材料：鸡蛋清、黄油、白砂糖

比例：鸡蛋清1个、黄油150克、白砂糖50克

做法：将鸡蛋清和白砂糖搅拌均匀后，加热至60度左右，用电动搅拌机搅拌至轻奶油状，加入黄油继续搅拌至均匀。

材料：纯牛奶、玉米油、盐