甲鱼与什么清蒸

清蒸甲鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜嫩的口感和丰富的营养价值而受到许多人的喜爱。以下是几种常见的清蒸甲鱼的做法：

基础清蒸甲鱼

食材：甲鱼1只，葱姜蒜适量，料酒、盐、生抽、蒸鱼豉油等调料。

步骤：

1. 将甲鱼处理干净，在背部划几刀。

2. 葱姜蒜切末，放入甲鱼腹中。

3. 在甲鱼表面抹上料酒和盐，腌制片刻。

4. 蒸锅中加水烧开，放入甲鱼蒸约15-20分钟，至甲鱼熟透。

5. 取出甲鱼，淋上生抽和蒸鱼豉油，撒上葱花即可。

人参清蒸甲鱼

食材：甲鱼1只，人参10g，红枣10颗，麦冬9g，丹参10g，葱10g，料酒、酱油各10ml，盐3g，姜5g，鸡汤300ml。

步骤：

1. 甲鱼洗净，斩去头、爪，除去内脏，把人参、红枣、麦冬、丹参放在甲鱼身上，抹上料酒、酱油、盐，盖上甲鱼甲。