清蒸鲈鱼加水好吗吗

清蒸鲈鱼时 加水是必要的步骤，但需要注意以下几点：

加热水：

蒸鲈鱼时应该使用开水而不是冷水。开水可以缩短蒸的时间，保证鱼肉鲜嫩，营养成分不易流失。

水要加足：

在蒸制过程中，要确保蒸锅内的水一次性加足，避免中途加水影响蒸制效果。

加少许白醋：

在蒸锅中加清水时，可以加入少许白醋，这样蒸出来的鱼味道更鲜香，较少腥味。

去腥提鲜：

在蒸鱼前，可以使用葱姜水（将葱姜放入盆中，加入清水，用手攥出汁水，抹到鱼身上）来去腥提鲜。

倒掉鱼汁：

蒸鱼完成后，应倒掉盘子中蒸出来的鱼汁，并拿掉和鱼一起蒸的葱姜丝，以保持鱼肉的鲜美。

综上所述，清蒸鲈鱼时加水是必要的，并且应该使用开水，同时可以加入少许白醋和其他调料来提升口感和去腥。