蒸螃蟹时间飞逝

蒸螃蟹的时间确实 取决于螃蟹的大小和火候的掌握。以下是一些关键点：

小型螃蟹（150克左右）

大火蒸12分钟，焖3分钟。

或者水开后蒸10-12分钟，再焖5分钟。

中等大小螃蟹（200克左右）

大火蒸15分钟，焖5分钟。

或者水开后蒸10-12分钟，再焖5-7分钟。

大型螃蟹（250克以上）

大火蒸18分钟，焖8分钟。

或者水开后蒸12-15分钟，再焖7-9分钟。

特别说明

蒸螃蟹时，水开后开始计时，而不是冷水下锅就开始计时。

蒸好后，不要急着揭锅，焖几分钟，让螃蟹的味道更加鲜美，肉质也会更嫩。