风干酱板鸭炖汤

风干酱板鸭炖汤的步骤如下：

风干鸭1只

盐、酱油、料酒、桂皮、小茴香、草果、肉蔻、葱、姜、冰糖、肉汤（最佳）

鸭子洗干净后擦干水分，然后薄薄地在鸭身上涂一点盐，自然风干一两小时。

将酱油涂抹在鸭表面，再腌鸭子半日。

把桂皮、小茴香、草果、肉蔻等香料包入茶包内。

小锅内放一杯料酒，把香料包放入，用小火慢慢煮到沸腾后关火备用。

鸭子腌好后放入锅里，将上一步骤煮好的料酒和香料包一起放入，同时还放入两片姜，两段葱。

用中火煮大约一个小时后，先关掉火，把鸭子捞出，把煮鸭的汤汁过滤下，再重新倒回锅里。

鸭子重新放回锅里，并加一碗冰糖，开始重新开火收汁，一边中小火收汁，一边要记得站在旁边用勺子把汁往鸭子身上浇，这样可以保证鸭子的每个部分都是一样的枣红。