咸萝卜怎样晒干吃

晒咸萝卜干的步骤如下：

选择萝卜

选择新鲜、无糠心的白萝卜，削去顶部和须，去掉地蛆斑痕，洗净。

腌制萝卜

将萝卜切成条状，用盐腌制。可以先在缸底撒一层盐，然后一层萝卜一层盐，最后在顶部压上石块。第二天翻缸一次，以后每隔2~3天再翻倒一次，一般翻3次即可。

腌制时，萝卜和盐的比例大约为10:1，即1斤萝卜干配35克盐。

晾晒萝卜

腌制好的萝卜条要沥干水分，可以在太阳下晾晒一周左右，直到萝卜表面干燥且略微卷曲。

晾晒时，可以选择用衣架挂起来，确保通风良好，这样晒得更均匀。

晒的过程中可以适当撒一些盐，防止发霉。

调味

晒好的萝卜干要先洗掉表面的灰尘，挤干水分后切成小丁。

加入适量的辣椒粉、白糖、花椒粉等调料，搅拌均匀，提升口感。

保存

晒好的咸萝卜干可以放入密封的容器中保存，放在干燥通风的地方，避免潮湿和灰尘。