花生冬瓜排骨汤的做法

排骨花生冬瓜汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：500克

冬瓜：500克

花生：100克

姜片：适量

葱段：适量

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

步骤

排骨处理

将排骨冷水下锅，煮沸后焯水，捞出备用。

冬瓜处理

冬瓜去皮去籽，切成适中大小的块状。

花生处理

花生略炒至轻微焦黄色。

煮汤

在一个大锅中加入足够的水，放入姜片和焯水后的排骨，煮沸后转小火慢炖30分钟，撇去浮沫。

加入预先炒好的花生和冬瓜，继续炖煮20分钟，直至冬瓜和排骨变得柔软。

调味

根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味。

可以加入少许料酒或鲜菇类食材提升汤的风味。

出锅

炖煮5分钟后即可关火，汤就可以食用了。

小贴士

焯水：排骨焯水可以去除血水和腥味，使汤品更清澈。

火候：炖汤时先用大火煮开，然后转小火慢炖，这样可以让排骨更加入味。

冬瓜：冬瓜不要切太小，否则很容易煮烂，建议切成3-4厘米见方的小块。

调味：盐不要放太多，以免掩盖了食材的本味，可以适量加点白胡椒粉提鲜。

通过以上步骤，你就可以炖出一锅色香味俱佳、营养丰富的排骨冬瓜汤了。希望你喜欢这道美味的汤品!