泡椒烧冬瓜

泡椒烧冬瓜是一道色香味俱全的川菜，以其爽辣的口感和简单的做法深受人们喜爱。下面是这道菜的详细做法：

材料

冬瓜 500克

油 适量

盐 适量

豆瓣酱 1大勺

泡椒 适量

姜 适量

猪肉 50克（可选）

酱油 1大勺

香醋 1小勺

水淀粉 适量

白糖 少许

开水 适量

步骤

冬瓜处理 ：冬瓜去皮去籽，切成约2厘米厚的片。

准备辅料：

姜切丝，猪肉切丝（可选），泡椒准备好。

炒制

炒锅放底油，加入姜丝和猪肉丝（如果使用），翻炒至肉丝变色。

加入豆瓣酱和泡椒，炒出红油。

放入冬瓜片，翻炒均匀。