木耳勤换水

泡发木耳时应 勤换水，以避免出现浑浊、发黏和异味。泡发好的木耳应及时食用，若不能当天食用完毕，应捞出来放入冰箱冷藏。如果泡发时间过长，出现上述不良状况，应立即丢弃，不宜继续食用。若在食用木耳后感到不适，应尽快催吐洗胃，并向医疗机构寻求帮助或自行就医，同时告知医生就餐史。

尽管存在关于泡发木耳导致中毒的担忧，但这种情况的发生几率非常小，因此不必过度担心。为了确保食品安全，建议在泡发木耳时勤换水，并在必要时将泡发好的木耳放入冰箱冷藏。如果发现木耳表面有黏糊糊的感觉或有异味产生，说明微生物已经繁殖，此时应立即丢弃，不可冒险食用。

此外，专家还建议在烹饪前三到四个小时泡发木耳，以避免长时间浸泡导致的不良后果。在食用鲜木耳时，如果发现任何腐败迹象，如发黏、流水或异味，应立即停止食用。

综上所述，为了确保食品安全和口感，泡发木耳时应勤换水，并在发现不良状况时及时丢弃。在食用木耳后，如感到不适，应立即就医并告知医生就餐史。