煮银耳有味
煮银耳时出现异味可能有以下几个原因：
银耳本身的问题
银耳可能是不新鲜的，尤其是被硫磺熏制过的银耳，煮出来会有酸臭味。
银耳在存放过程中可能产生了二氧化硫的残留，导致煮出来有刺鼻的味道。
煮法问题
使用金属锅煮银耳可能会导致汤有异味，建议使用沙锅或不锈钢锅。
煮银耳时火候不当，火太大可能导致银耳表面煮烂，胶质释放不均匀，火太小则可能炖得不够透。
在煮银耳时加入了带有酸味的食材，如红枣、山楂等，可能会使银耳汤带有微微的酸味。
清洗不当
如果银耳没有清洗干净，尤其是根部发黄部位，也可能导致熬煮后的银耳汤带有酸味。