木耳黑豆猪蹄

黑豆木耳猪蹄是一道营养丰富、具有多种功效的药膳。以下是这道菜的详细做法和功效分析：

材料

猪蹄：1只（约500克）

黑豆：100克

木耳：适量

生姜：几片

葱：1根

料酒：适量

盐：适量

其他调味品（如八角、桂皮等）：适量（根据个人口味添加）

做法

准备材料

将黑豆提前浸泡4小时以上，以便更好地煮熟。

猪蹄洗净，剁成小块，用开水焯水去血沫，捞出备用。

生姜切片，葱切段备用。

炖煮

将焯水后的猪蹄放入炖锅中，加入适量清水，放入生姜片、葱段、料酒和适量的调味品。

大火烧开后转小火慢炖1小时左右，让猪蹄炖至软烂。

加入浸泡好的黑豆，继续炖煮至黑豆熟透，猪蹄和黑豆都变得软糯。

调味

根据个人口味加入适量的盐，继续炖煮10分钟左右，让调味品充分融入汤中。