冰糖银耳雪蛤汤

冰糖银耳雪蛤汤是一款传统的滋补汤品，以雪蛤、银耳和冰糖为主要食材，具有滋阴补肾、润肺健脾、祛斑增白等功效。以下是几种不同的做法：

材料：雪蛤（林蛙油）15克，银耳15克，冰糖15克。

做法：

银耳用清水发透，除去黄蒂，撕成小朵。

雪蛤用温水发透，除去筋膜、黑子。

将雪蛤、银耳同放炖锅内，加清水500毫升，旺火煮沸，改文火炖煮35分钟，加入冰糖屑即成。

材料：雪蛤5克，银耳半朵，冰糖适量，宁夏特级枸杞子少量。

做法：

雪蛤用清水浸泡，加上二片生姜去腥。

银耳泡发8小时，撕成小朵。

雪蛤冲洗，挑去筋膜，再用清水和二片生姜煮3分钟去腥。

将泡发好的银耳、雪蛤放入炖盅，加入冰糖和开水，隔水炖1.5小时，最后加入枸杞点缀。

材料：雪蛤10克，银耳20克，蜜枣、红枣适量，冰糖适量。

做法：

雪蛤浸泡20分钟，涨开后捞出备用。

银耳用温水浸泡20分钟，软化后捞出备用。

红枣和蜜枣洗净备用。

将雪蛤、银耳、红枣和蜜枣放入炖盅，加入适量冰糖，加水盖好盖子，放入蒸锅中，用大火蒸30分钟。

材料：雪蛤5克，银耳半朵，冰糖适量。

做法：

雪蛤用温水发透，除去黑子及筋膜。

银耳用温水泡发，除去杂质，撕成瓣。

冰糖打碎成屑。

将冰糖、雪蛤、银耳同放沙锅内，加水300毫升，置武火上烧沸，文火炖煮35分钟即成。

建议

泡发：雪蛤和银耳的泡发时间一般为20分钟至2小时，根据个人口感选择泡发时间，雪蛤可以提前一天泡发备用。

去腥：在炖煮前，可以用生姜片去除雪蛤的腥味。

冰糖：冰糖的用量可以根据个人口味适量调整，喜欢甜的可多加，想清淡的则少加。

炖煮：炖煮过程中要保持文火，以确保食材充分炖煮至胶质出来，口感更加滑嫩。

通过以上几种做法，你可以根据自己的口味和需求选择合适的做法来制作冰糖银耳雪蛤汤。