年度最好吃的红烧肉

年度最好吃的红烧肉并没有一个统一的标准，因为每个人的口味偏好不同。不过，我可以提供几种广受欢迎的红烧肉做法，供您参考：

经典红烧肉

食材：带皮五花肉1斤，冰糖8颗，料酒1勺，盐1勺，葱姜少许。

做法：

1. 五花肉切块，焯水去腥。

2. 炒糖色，将冰糖融化成糖水。

3. 上糖色后加入五花肉翻炒。

4. 加入葱段和姜片，注入清水炖煮40分钟至软烂，最后收汁。

湖南毛氏红烧肉

食材：五花腩肉，大料，干辣椒，葱，姜，蒜，葱结，盐，料酒，豆瓣酱，红烧酱油，糖色，热水，油。

做法：

1. 五花肉煮至能轻松扎透，捞出切块。

2. 锅中加油，炸至金黄。

3. 锅中铺上姜片、蒜片、大葱片，放入大料和干辣椒，加入调料和水焖炖至软烂，最后收汁。