杏鲍菇做红烧肉土豆

红烧肉杏鲍菇土豆的做法如下：

准备食材

五花肉 500克

土豆 2个

杏鲍菇 1个

冰糖 30克

八角 2个

花椒 10粒

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

姜 3片

葱 2根

盐 适量

处理食材

五花肉切成大块，放入冷水锅中，加入姜片和料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出肉块，冲洗干净。

土豆和杏鲍菇洗净，切成块状。

炒糖色

锅中放入少量油，加入冰糖，小火加热至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。

煎肉块

将处理好的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

调味炖煮

加入姜片、葱段、生抽、老抽、八角、花椒、料酒，继续翻炒均匀。

倒入足够的清水，水量要没过肉块和蔬菜，大火煮开后转小火炖煮。

加入蔬菜

当肉块炖至七八成熟时，加入切好的土豆和杏鲍菇，继续炖煮。

土豆和杏鲍菇炖至软烂，根据个人口味调整盐量。

收汁出锅

汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

炒糖色时火候要小，避免糖色炒糊。

炖煮过程中要不时翻动食材，确保每一块肉和蔬菜都能均匀入味。

盐和其他调料不要一次性放太多，可以根据个人口味逐步调整。

希望你能成功制作出美味的红烧肉杏鲍菇土豆!