紫苏炒鸭肉冬瓜

紫苏鸭肉焖冬瓜是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤和所需材料：

材料

鸭肉：1/4只

冬瓜：500克

蚝油：适量

紫苏：适量

大蒜：6瓣

生抽：适量

八角：2个

桂皮：1块

生姜：适量

芹菜、葱：适量

鸭血（可选）：适量

步骤

准备食材

鸭肉剁块洗净，沥干水分。

冬瓜切块，煮至变软备用。

配料准备好，包括紫苏、大蒜、生抽、蚝油、八角、桂皮、生姜、芹菜和葱。

炒鸭肉

鸭肉无油下锅，炒干水分，盛出备用。

起锅炒香大蒜、生姜、八角和桂皮。

倒入炒好的鸭肉，翻炒2分钟，加入生抽和蚝油上色。

焖煮

加入清水，尽量浸没鸭肉。

稍微收汁后，倒入冬瓜和紫苏，翻炒。

继续盖盖子焖煮5分钟。

大火放入鸭血（如果使用），芹菜叶和葱，翻炒上色后，加入适量盐调味。

待收汁出锅。

小贴士

鸭血是买鸭肉时问老板送的，可根据个人口味添加，鸭血上色效果很好，味道也极佳。

煮冬瓜的时候尽量不要放醋，醋虽然健康，但会破坏冬瓜所含的营养成分，降低食用价值。

变种做法

可以根据个人口味加入柱侯酱、料酒、酱油等调味料，增加菜肴的风味。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入红椒等蔬菜。

这道紫苏鸭肉焖冬瓜色香味俱佳，鸭肉鲜嫩多汁，冬瓜软糯入味，是一道适合夏天食用的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。