鲁菜银耳丸子肉怎么做

鲁菜银耳丸子肉的做法如下：

准备材料

木耳提前泡发，洗净备用。

猪肉洗净，剁成肉末或碎泥。

葱姜蒜切末备用。

料酒、盐、糖、胡椒粉、生抽、淀粉等调料适量。

制作过程

将猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、盐、糖、胡椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

将泡发好的木耳切成碎末，加入猪肉馅中，充分搅拌抓匀。

倒入适量面粉和淀粉，继续抓匀，使肉馅上劲。

捏成大小同等的丸子，放置15分钟左右入味。

把丸子摆入盘中，上蒸锅蒸15分钟，至肉丸熟透。

调味与装盘

锅里下2匙油，入蒜沫爆香，蚝油和水淀粉倒入锅中，制成调味汁。

调味汁淋在蒸好的肉丸上，点上香油即可。

这样一道美味的鲁菜银耳丸子肉就做好了，既有肉的鲜美，又有银耳的滑嫩，非常适合家庭制作和享用。