银耳超白

银耳颜色过白可能有以下几种原因：

优质银耳干燥后色泽洁白，肉厚而朵整，圆形伞盖，直径3厘米以上，无蒂头，无杂质。

新鲜的银耳烘干后颜色偏黄，泡水后变回天然的白色。

为了延长保质期，有些商贩会对银耳进行熏硫处理，使银耳颜色变得异常洁白，但这种做法可能对人体健康产生不良影响，因为硫磺熏制的银耳煮出来的汤可能会有异味，长期食用对身体不好。

如果银耳颜色过白，也可能是受潮后又烘干的，品质不佳。

特别白的银耳可能是后期经过化学药剂处理过的，这种银耳煮出来的汤可能会有异味，长期食用对身体不好。

建议

选择颜色自然发黄或乳白色的银耳：

优质的银耳颜色应该是自然的黄白色或乳白色，略带淡黄，这种颜色说明是天然晾晒，新鲜度和营养都在线。

注意观察银耳的气味和味道：

正常的银耳应该无潮湿感、无异味，如果闻到刺鼻的味道或怪味，则可能是被化学品处理过的。