蛋糕可不可以用酸奶做

酸奶是可以用来做蛋糕的。以下是一些使用酸奶制作蛋糕的食谱和步骤：

酸奶蛋糕

食材：老酸奶150g、鸡蛋4个、白糖30g、面粉50g。

步骤：

将鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入150g老酸奶搅拌均匀。

筛入50g低筋面粉，用锅铲翻拌成细腻粘稠的蛋黄糊。

打发蛋白至湿性发泡，取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将剩余蛋白霜倒入继续混合。

倒入模具中，预热烤箱至160度，烤制45分钟左右，直到表面金黄。

空气炸锅版本的酸奶蛋糕

食材：酸奶200g、鸡蛋3个、低筋面粉120g、玉米油60g、细砂糖80g、泡打粉4g。

步骤：

鸡蛋打发至体积膨胀，加入细砂糖继续打发至能拉出粘稠尖角。

酸奶和玉米油倒入打发好的蛋液中，轻轻翻拌均匀。

筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻拌匀。

预热空气炸锅至160度，面糊倒入模具后震出气泡，烤制25分钟。

取出后晾凉，可装饰水果和奶油。

蒸酸奶蛋糕

食材：酸奶200g、鸡蛋4个、低筋面粉120g、细砂糖80g、玉米油45g、泡打粉3g。

步骤：

鸡蛋打发至体积膨胀，加入细砂糖继续打发至能拉出粘稠尖角。

酸奶和玉米油倒入打发好的蛋液中，轻轻翻拌均匀。

筛入低筋面粉和泡打粉，用切拌手法轻轻翻拌均匀。

倒入模具中，轻轻震出气泡，盖上保鲜膜，扎几个小孔透气。

放入蒸锅中，大火蒸30分钟，焖2~5分钟后取出。

这些食谱都使用了酸奶作为主要原料，通过不同的制作方法和辅助食材，可以制作出口感丰富、健康低脂的酸奶蛋糕。可以根据个人口味和需求选择合适的食谱进行尝试。