如何炒菜不伤肺窍门

要减少炒菜时对肺部的伤害，可以采取以下几种方法：

采用蒸、煮、焖、炖、焯、烫、汆等烹饪方法，减少油烟的产生。

尽量减少油炸、油煎等高温烹饪方法。

油温不要过高，避免油冒烟后才下锅，因为油冒烟时温度通常已经超过200摄氏度，容易产生有害物质。

如果油温过高，可以先熄火降温后再炒。

选择烟点高的油，如大豆油、精炼菜籽油等，这些油在加热时产生的油烟较少。

避免使用存放时间较长、过期或反复油炸过的油，因为这些油含有较多有害物质。

炒菜前后都要打开抽油烟机，确保油烟及时排出。

抽油烟机应选择功率合适、安装位置靠近灶台的产品，并定期清洗以保证排烟顺畅。