冰糖青椒红椒

冰糖青椒红椒是一道以青椒和红椒为主要食材，通过糖浆烹制的菜肴，口味酸甜，色泽红亮，常用于开胃和增加菜肴的风味。

制作方法

1. 炖煮法

材料：大腿2只、青椒1个、红椒半个、胡萝卜小半根、葱、姜、蒜、食用油、豆瓣酱2勺、冰糖5粒、葱姜料酒适量。

步骤：

1. 将鸡腿肉切块，与葱、姜、蒜一起放入锅中炖煮至熟软。

2. 炖煮过程中加入豆瓣酱、冰糖和葱姜料酒。

3. 出锅前加入青椒和红椒，翻炒至冰糖融化，汤汁收浓即可。

2. 腌制法

材料：青辣椒2斤、生姜50克、小米椒10克、大蒜100克、花椒两把、八角4克、香叶几片、食盐15-20克、酱油1000克、冰糖150克、食用油150克。

步骤：

1. 将青辣椒洗净，切半去籽，晾干水分。

2. 准备姜丝、小米椒段、大蒜片以及泡好的香料。

3. 热锅凉油，炒香姜丝和香料，加入酱油、食盐和冰糖煮至溶解。