牛皮炒青椒

牛皮炒青椒是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：

用料

牛皮200克

青椒120克

蒜苗50克

青辣椒25克

酱油适量

牛皮炒青椒的做法步骤：

1. 锅中放入清水煮开，放入牛皮煮几分钟，捞出。

2. 青椒洗净切片。

3. 锅中放入油，姜丝，再放牛皮，炒，当料酒，生抽，酱油，盐适量，炒好后，放入盘中。

4. 锅洗干净，放油，炒青椒，放点水，煮干，放牛皮，炒一下，放入盘中。

方法二：

用料

牛皮2张

生抽2勺

老抽1勺

盐适量

姜1块

青椒3根

豆瓣酱2勺

大料几粒

花椒一小把

油适量

爆炒牛皮的做法步骤：

1. 准备好食材，牛皮焯水一个小时，本来买的时候就是熟牛皮。

2. 热油下大蒜，豆瓣酱炒出红油，加牛皮翻炒。

3. 加入生抽、老抽、香料，水盖盖子炖半小时，大火收汁，加青椒段，盛出。

方法三：

用料

牛皮一块

生姜适量

蒜适量

青红辣椒各几个

油适量

牛皮炒青椒的做法步骤：

1. 牛皮洗净，放入锅里煮，煮软后捞出，用冷水冲洗，切成薄片。

2. 锅中放油，爆香蒜和生姜，放入辣椒翻炒，然后放入牛皮片，炒至香，加入红薯酒焖15秒入味。

方法四：

用料

牛皮300克

辣椒适量

薄荷一把

蒜一个

油热以后，放蒜，辣椒，放盐，还有牛皮下去爆炒，翻炒一段后放酱油，蚝油，放点水下去焖，盖上锅盖，准备熟了之前把薄荷放下去，就可以出锅了。

方法五：

用料

牛皮300克

芝麻油

酱油

精盐

白糖

辣椒粉

青辣椒

豆油

芝麻面

先把牛皮洗净，放入锅里煮一下，切得象纸一样薄，再切块状，1.2厘米宽的小片，切均匀整齐。

再把煮好的牛皮片，放在瓷盆里，加上芝麻油、酱油、精盐、糖和辣椒粉，用手抓匀，使味渗进牛皮中。

辣椒洗净，也切成牛皮大小、切成细条，厚薄要适中。

炒锅烧热倒入豆油，热一下后，滑匀锅，把锅拿起转动几下，使油沾满锅面，倒进牛皮片，旺火快炒一分钟，倒入辣椒条，再炒一会儿，直到辣椒炒熟为止。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。