老饭骨白萝卜烧排骨
白萝卜烧排骨是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
所需材料：
排骨：500克
白萝卜：1根
葱：1根
姜：3片
料酒：适量
盐：适量
白胡椒粉：少许
酱油：适量
食用油：适量
开水：适量
葱花：适量（用于点缀）
制作步骤：
排骨预处理
将排骨放入盆中，倒入冷水，加入适量盐，搅拌均匀，浸泡20分钟。
泡好的排骨用流动的清水冲洗干净，多洗几遍。
炒香葱姜
起锅倒油，下入葱姜，炒香，然后倒入排骨，炒到表面微焦。
炖煮排骨
往锅中倒入没过食材的开水，搅一下锅，大火煮开后转小火，盖上盖子，炖煮1个小时。
准备白萝卜
白萝卜去掉外皮，用刀切成滚刀块，放在一边备用。
加入白萝卜
时间到了把白萝卜加进去，继续盖上盖子，小火炖煮30分钟。
调味出锅
出锅前调入适量盐跟味精，加一点葱花就可以了。
功效：
白萝卜烧排骨具有增强免疫力、促进消化、清热化痰的功效，适合在干燥季节食用。排骨富含蛋白质、脂肪和钙质，为身体提供充足的能量；白萝卜则含有丰富的维生素C、膳食纤维等营养成分，有助于消化和增强免疫力。
建议：
排骨最好选用带点肥肉的部分，这样炖出来的汤会更为浓郁、香滑。
白萝卜要选择新鲜脆嫩的，这样炖出来的萝卜口感才会清爽甘甜。
炖煮过程中要保持小火，这样可以使排骨更加鲜嫩多汁，白萝卜也更加入味。