酸辣白菜蒸饺做法
酸辣白菜蒸饺的做法如下：
准备白菜
一颗大白菜，从中间切开，只使用白菜的叶子部分，白菜帮可以用来做酸辣白菜。
白菜叶切成细丝，加入葱末、姜末，淋上芝麻油拌匀，锁住白菜的水分。
制作料油
锅中放油，凉油放入花椒、八角、桂皮、香叶、葱段、姜片、洋葱丝、香菜、胡萝卜，小火慢炸至金黄捞出，剩下的油即为料油。
准备肉馅
将肉馅倒入白菜中，再次抓拌均匀。
和面
用蔬菜汁将面和成面团，饧十分钟。
擀皮和包饺子
揪成等分的剂子，擀成饺子皮。
取一张饺子皮，放入适量的馅料，并将边缘涂上适量的水。
将饺子皮对折，捏紧边缘，形成饺子的半圆形状。
捏成五角形状，从一个角开始用大拇指向上搓成小褶，依次捏成五个角。