西兰花凉拌花椰菜
凉拌西兰花是一道清爽可口的凉菜，适合各种场合食用。下面是一道简单的凉拌西兰花的做法：
材料
西兰花 1颗
胡萝卜 1根
干辣椒段 适量
花椒 少许
盐 适量
鸡精 少许
香油 适量
蒜末 适量
白醋 少许
做法
准备食材
西兰花掰成小朵，洗净。
胡萝卜纵剖两半，切成厚约1-2毫米的半月形薄片。
焯水
锅中烧开水，加入少许盐和色拉油，先焯胡萝卜片，再焯西兰花。
焯好后捞到准备好的冷开水中过凉，沥干水分。
调味
在晾凉的西兰花和胡萝卜里加入盐、鸡精拌匀。
锅中倒入香油，并下花椒和干辣椒段，中火炸出香味后捞去花椒粒和辣椒段。
趁热把油淋在西兰花上拌匀，最后拌入少许白醋（注意醋别多，多了会让西蓝花变色）。