怎样蒸包子发白

要蒸出又白又嫩的包子，可以遵循以下步骤：

和面

使用中筋面粉或高筋面粉，这些面粉含有较多的蛋白质，能够形成较好的面筋，使包子发得更大。

在温水中加入酵母粉和白糖，白糖可以促进酵母发酵，使面团更加松软。

揉面要充分，直到面团光滑有弹性。

发酵

将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍大。

发酵过程中，温度控制在28至32度之间，时间大约需要2-3小时。

二次发酵

包子包好后，需要再次进行发酵，大约20-30分钟，这样可以使包子更加均匀饱满。

蒸制

蒸锅加水烧至40度左右，将包子放入蒸锅中醒发15-20分钟。

水开后，大火蒸15分钟。