陈皮薏仁冬瓜汤做法
陈皮薏仁冬瓜汤的做法有多种,以下是几种常见的做法:
基本做法
冬瓜洗净,切块;薏米、陈皮洗净;瘦肉洗净,切块。
全部用料放入瓦煲内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。
详细做法
冬瓜连皮留仁洗净,切块;薏米、陈皮浸泡、洗净;猪瘦肉洗净,切片块状。
先把陈皮放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后,改为文火煲2个小时,调入适量食盐和少许生油便可。
变种做法
鸭子凉水下锅去血水,捞起洗净。冬瓜不用去皮,洗净冬瓜皮,切大块。薏米最好泡过水再用。
东西弄好全部下锅煲,大火烧开,小火煲一个小时。
广东靓汤做法
猪骨300克、冬瓜200克、茯苓15克、薏米15克、陈皮1块、盐2克、料酒1勺、姜1片。
炒薏米(选择炒薏米能去除薏米的寒性),茯苓、陈皮放入碗中,倒入清水冲洗干净。
猪骨冷水下锅,放入姜片、料酒,煮开后捞去浮末清洗干净。
除冬瓜以外的食材都倒入锅中,加入1000毫升清水,大火煮开后转小火煲1个小时。
出锅前20分钟加入冬瓜,最后加盐调味即可。
其他做法
冬瓜连皮留瓜仁,洗净切块;薏米、陈皮洗净;瘦肉洗净切块。
把陈皮放入水中煮滚,再放入全部用料,武火煮滚后,改文火煲2小时,调味食用。
这些做法大致相同,主要区别在于食材的用量和煲煮的时间。可以根据个人口味和需求选择合适的做法。