芋头扣肉丸子的做法

芋头扣肉丸子的做法如下：

材料准备

芋头：适量（最好选择细长型的芋头，方便切丝）

猪肉：适量（最好是三分肥七分瘦的猪肉）

香菇：适量（泡发好的干香菇，切碎）

调料：盐、酱油、淀粉、蚝油、食用油各适量

处理芋头丝

将芋头洗净，去皮后切成细丝。

将芋头丝放入碗中，撒上适量盐腌制几分钟，去除多余水分。

腌好后可以轻轻挤一下水分，让芋头丝的口感更扎实。

调肉馅

把猪肉末放入大碗中，加入一勺酱油、一勺蚝油，再撒入适量的淀粉和少许盐。

用手搅拌均匀，搅拌至肉末稍微有些黏性。

炒香菇