如何用自发粉做蛋糕

使用自发粉做蛋糕的步骤如下：

自发粉（65%）、玉米淀粉（20%）、奶粉（15%）拌匀，根据个人口味可调整奶粉用量。

鸡蛋蛋清加糖用电动打蛋器打散至膨化，蛋黄加奶油搅匀。

加少量水，将处理好的蛋清蛋黄混合。

边加入拌匀的面粉边搅动，直至面糊均匀无颗粒。

面糊发酵30-60分钟，温度高则发酵时间短，温度低则发酵时间长。

电饭锅加奶油和干果仁，将发酵好的面糊倒入电饭锅中，加入葡萄干、枸杞等。

调到蛋糕档，等待电饭锅发出悦耳铃声，表示蛋糕已熟。

可以将面糊倒入模具中，然后放入预热好的烤箱中，中层，烤50分钟。

或者将面糊倒入碗中，盖好盖子，放入蒸锅中，干蒸40-50分钟。

小贴士：

面糊搅拌时不要过度，以免消泡影响蛋糕的蓬松度。

发酵时保持环境温暖，有助于面糊膨胀。

使用电饭锅或蒸锅时，要注意不要水蒸气进入蛋糕内部，以免影响口感。

通过以上步骤，你就可以用自发粉做出美味的蛋糕了。根据个人口味和实际情况，可以适当调整材料和烹饪方法，创造出属于自己的特色蛋糕。