减脂午餐豆腐芹菜木耳汤
减脂午餐的豆腐芹菜木耳汤不仅美味，而且营养丰富，适合想要控制饮食的人群。下面是这道汤的详细做法：
主要食材
北豆腐：1块（约500克）
水发黑木耳：30克
芹菜：20克（梗）+ 10克（叶）
生姜：2片
食盐：适量
酱油：10克
蚝油：0.5汤匙
白糖：少许
水淀粉：适量
做法步骤
食材处理
芹菜摘去叶子后洗净，切成斜刀段；胡萝卜切成条；豆腐切成小块；黑木耳提前40分钟泡发后再加入少许食盐抓洗干净，摘去根部后再切成宽条备用。
焯水
锅中加水烧开，加入一小勺食盐和几滴玉米油，先放入芹菜焯水至断生，约30秒后捞出过凉；黑木耳焯水1分钟后也捞出过凉。
煎豆腐
另起一锅，加入适量的底油，放入豆腐块转小火慢慢煎制，至两面金黄色后盛出备用。
煸炒
锅中留底油，放入芹菜和黑木耳转中大火煸炒，炒至水气蒸发，这样调味更容易入味。