芹菜酱骨头

芹菜酱骨头是一道美味的家常菜，以下是其详细的制作步骤：

材料准备

猪骨棒（或排骨、脊椎骨）约2000克

香料：八角5克、桂皮3克、花椒3克、小茴香2克、丁香1克

蔬菜料：大葱50克、生姜20克、洋葱50克、芹菜50克、胡萝卜50克

配料：料酒100克、糖色80克、生抽80克、豆瓣酱80克、老抽30克、高度白酒30克、冰糖20克、鸡精10克

制作步骤

将猪骨棒放入清水中浸泡几小时，将血水彻底浸泡出来。

将清洗干净的骨头放入锅中，加入清水淹没，然后放入香料和蔬菜料。

加入料酒，大火烧开，撇去浮沫，煮约2分钟，捞出骨头，用凉水冲洗干净，去掉血沫子。