冬瓜炖牛肉胡萝卜

冬瓜炖牛肉胡萝卜是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是这道菜的详细做法和一些相关信息：

材料

牛肉：500克

冬瓜：500克

胡萝卜：1根

姜：适量

葱：适量

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

生抽：适量

鸡精：适量

食用油：适量

做法

准备食材

牛肉切成适当大小的块。

冬瓜去皮去籽，切成块状。

胡萝卜去皮，切成块状。

姜切片，葱切段。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片爆香。

加入牛肉块，翻炒至表面变色，加入几滴料酒去腥。

继续翻炒牛肉，直到肉香四溢。

炖煮

将炒好的牛肉和姜片一起倒入炖锅中，加入适量清水（或老酒汤），大火煮开后转中火煮几分钟。

放入冬瓜块和胡萝卜块，继续炖煮，直到冬瓜和胡萝卜变软。

调味

根据个人口味加入适量盐、胡椒粉、生抽和鸡精，翻炒均匀。

最后撒上葱段，煮1-2分钟即可关火。

营养价值

牛肉：提供高质量的蛋白质、铁质和B族维生素。

冬瓜：低热量、高水分，有利尿消肿、清热解毒的功效。

胡萝卜：富含胡萝卜素和维生素，有助于增强免疫力和改善视力。

功效

健脾利湿：牛肉性味甘平，入脾胃经，具有补脾胃、益气血之功效；冬瓜味淡而凉，善利水渗湿，适合脾胃气虚所致的水肿者食用。

补充营养：牛肉含有丰富的蛋白质、维生素B、牛磺酸、氨基酸及钙、磷、铁等矿物质元素；胡萝卜富含胡萝卜素和维生素；冬瓜则含有丰富的水分和膳食纤维。

建议

这道菜适合在寒冷的季节食用，具有很好的滋补作用。

可以根据个人口味加入一些其他蔬菜，如香菇、土豆等，增加营养和口感。

炖煮时注意火候，避免煮得太久导致营养流失。

希望你能喜欢这道营养丰富、美味可口的冬瓜炖牛肉胡萝卜!