蛋糕奶油分几种

蛋糕奶油可以根据不同的制作方法和成分分为以下几种：

奶油鲜奶油：

由鲜奶油和糖混合制成，具有乳香味和柔软质地，常用于各种蛋糕装饰。

奶油混合奶油：

由鲜奶油和其他成分（如巧克力、咖啡、香草）混合而成，可根据需要增加口感和味道。

奶油霜：

由糖粉、黄油和牛奶混合制成，具有柔软质地和甜美味道，适用于蛋糕装饰。

巧克力奶油：

由巧克力和鲜奶油混合制成，具有浓郁的巧克力味道和柔软质地，常用于巧克力蛋糕的装饰。

植物奶油：

以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成，价格较低，常用于制作传统老式蛋糕。

动物奶油：

从全脂奶中分离得到，具有天然的浓郁乳香，口感浓郁顺滑，含脂量高，价格较贵。

发酵奶油：

经过发酵过程制成，具有更长的保质期和更好的芳香风味。

白油：

经过加工脱臭、脱色和氢化后成为固体白色的油脂，可用于重奶油蛋糕和奶油霜饰。

酥油：

即无水奶油，通常由氢化白油添加黄色素和奶油香料配置而成。

猪油：

由猪脂肪提炼，用于酥皮类及中式点心。

液态油：

如色拉油、橄榄油等，可用于蛋糕及中式饼皮制作。

人造奶油：

含水15%~20%及含盐3%，价格较低，可代替奶油使用。

这些奶油类型在口感、健康特性和应用方面有所不同，可以根据具体需求和偏好选择合适的类型。