芋头真假分辨

分辨芋头真假可以参考以下几个方面：

优质的芋头表皮应该光滑、无霉烂、干硬或斑点。如果发现表皮有发霉、腐烂、硬化或干瘪的情况，则说明芋头可能不新鲜或品质较差。

新鲜的芋头通常比较硬，如果芋头发软，说明其放置时间较长，可能不新鲜。

-用刀将芋头的根须部位切开，切口处会出现一些乳白色的黏状液体。如果这些液体十分浓稠且呈现细腻的白色，并能够快速干结成白色粉状，说明芋头品质较好。

芋头的根部附近如果有很多带土的凹下去的沙眼或小坑儿，说明芋头吃起来粉糯；如果表面看起来比较光滑，则口感可能不佳。

选择较结实的芋头，且没有斑点。体型匀称、重量轻的芋头表示水分少，质地较好。如果芋头拿起来感觉沉重，可能说明其水分较多，品质较差。

切开芋头后，如果切口汁液呈现粉质，肉质香脆可口；如果呈现液态状，肉质则没有那么蓬松。

优质的芋头外表应该显得格外粗糙，上面看起来像有很多毛发。如果发现芋头外表陈旧或没有刚从泥土里挖出来的气息，可能说明其不新鲜。

海芋（滴水观音）与芋头形似，但海芋的茎和叶内的汁液有毒，容易混淆。海芋的茎粗壮、茶褐色，折断后有白色汁液，叶子聚生于茎顶部，呈盾状阔箭形。

通过以上几个方面的观察和判断，可以较为准确地分辨出芋头的真假和品质。建议在购买时仔细检查，确保选购到新鲜、优质的芋头。