金针菇煎蛋肥牛
金针菇煎蛋肥牛是一道美味的中式菜肴，主要食材包括金针菇和肥牛片，通过煎制的方式使食材充分融合，味道鲜美。以下是制作金针菇煎蛋肥牛的详细步骤：
食材准备
金针菇：1把
肥牛片：适量（根据金针菇数量决定）
葱花：适量（装饰用）
蒜末：2瓣
酱油：2勺
老抽：半勺
蚝油：1勺
淀粉：1勺
糖：少许
水：小半碗
制作步骤
调酱汁
将2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、少许糖和小半碗水倒入碗中，充分搅拌均匀，制成咸甜适中的酱汁备用。
准备金针菇肥牛卷
金针菇切去根部，清洗干净后分成一小撮一小撮。每一小撮金针菇用一片肥牛片从底部卷起，卷得稍紧实一些，形成小卷，整齐排列备用。
炒香底料
锅中倒入少许油，中小火加热，放入蒜末爆香。此时，锅里的蒜香味会开始弥漫，非常诱人。
煎香肥牛卷
将金针菇肥牛卷逐一放入锅中，用中小火慢煎。注意翻动，让肥牛的每一面都均匀煎至微微金黄，散发出香气。这个过程大约需要3分钟左右。
调味煮制
将搅拌好的酱汁倒入锅中，淋在煎好的肥牛卷上。盖上锅盖，小火焖煮3分钟，让金针菇吸收肥牛的香味，同时酱汁逐渐浓稠，将肥牛卷包裹住。煮至汤汁变浓稠即可关火。