羊肉可以放料酒和生姜吗

羊肉可以放料酒和生姜，但需要注意以下几点：

料酒可以去除羊肉的腥味和膻味，但在炖羊肉时并不推荐使用。因为料酒中的酒精和香料在炖煮过程中可能会留下怪味，且会盖住羊肉的原味。

如果非要使用料酒，建议先将羊肉进行焯水处理，以减少腥味。

生姜在烹饪羊肉时可以去除部分膻味，增加菜肴的风味。在炖汤之前，可以将羊肉冷水下锅，放入几片姜片，适量的食用盐以及料酒，这样可以有效去除腥味。

生姜的用量需要根据个人体质和实际情况来调整，避免过量使用。

总结：

虽然料酒和生姜在烹饪羊肉时有一定的去腥增香作用，但由于它们可能会留下怪味或盖住羊肉的原味，因此并不推荐在炖羊肉时使用。如果确实需要使用，建议先进行焯水处理，并严格控制用量。