东北黑木耳泡发

东北黑木耳的泡发方法如下：

用凉水泡发

普通泡发：将东北黑木耳放入凉水中，泡发时间一般为2-3小时，直到木耳恢复到半透明状。

冬季泡发：如果使用温水，泡发时间可能会缩短，但具体时长需要根据实际情况调整。

使用小苏打或面粉

在泡发前，可以在水中加入少量的小苏打或面粉，帮助清洁木耳缝隙中的灰尘，这样泡发后的木耳会更加干净。

剪成小块

如果木耳较大，可以先用剪刀将其剪成小块，这样可以加快泡发速度，使其更容易吸水膨胀。

控制水温

泡发时水温以25-30℃为宜，过高的水温可能会导致木耳中的营养成分流失，影响口感。

去除杂质

泡发完成后，需要将浮在水面的杂质和土壤彻底清除干净，以保证食用安全。

焯水

烹制前，可以将泡发好的木耳焯水2-3分钟，去除杂质并使其更鲜嫩。