鸡肝冬瓜汤

鸡肝冬瓜汤是一道营养丰富且具有多种功效的汤品。冬瓜和鸡肝可以一起吃，冬瓜性微寒，具有利水消痰、清热解毒的功效，而鸡肝味甘、苦，性温，两者之间的成分不会相互作用产生有害物质，也不会影响彼此的营养价值吸收利用。

原料准备

新鲜鸡杂（包括鸡肝、鸡胗、鸡肠等）二副

猪肝八十克

冬瓜四百八十克

姜三片

清水八碗

花生油三汤匙

酒、生抽各半汤匙

粟粉、花生油各一茶匙

前期处理

鸡肠剪开洗净，用盐搓过再洗净，反复几次以消毒和除臭，切段。

鸡肝去筋切小粒。

鸡肫剖开去黄色胃膜，同洗鸡肠方法，将鸡肫洗净。

冬瓜洗净，切一厘米小粒。

烹饪过程

烧热砂锅，下油烧滚，加盐，倒入冬瓜，注入清水煲约半小时。