青菜木耳莲藕丸子的做法

青菜木耳莲藕丸子的做法如下：

莲藕洗净，去皮，切成小丁备用。

大葱切碎，姜末备用。

猪肉馅中加入葱末、姜末、鸡蛋，再加入适量的食用盐和白糖，搅拌均匀。

在一个大碗中，加入适量的面粉和适量的水，调成藕泥。注意要边加水边搅拌，使面糊变得细腻有弹性。

将调好的藕泥揉成小丸子形状。为了使丸子更加有弹性，可以在手上沾一些清水防止粘连。

在锅中加入适量的食用油，烧热后将藕丸子放入锅中炸至金黄色。炸制时要注意控制火候，避免炸焦。

将炸好的藕丸子捞出沥油备用。

在锅中加入少许底油，烧热后放入准备好的猪肉馅进行翻炒，使其慢慢炒熟上色。

最后加入适量的生抽和盐调味，再翻炒均匀即可出锅。

另起锅，锅里少倒点油，放入姜蒜炒出香味后倒入调拌好的料汁，将料汁煮开后下入炸熟的丸子，大约煮2-3分钟之后将丸子捞在盆中。