菠菜木耳胡萝卜炒鸡蛋

菠菜木耳胡萝卜炒鸡蛋是一道色彩丰富、营养均衡的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

菠菜：260克

木耳：10克

鸡蛋：2个

胡萝卜：1小段

大蒜：2瓣

白糖：少许

盐：少许

白胡椒粉：少许

清水：两瓷勺

食用油：适量

制作步骤：

木耳泡发洗净撕成小朵。

胡萝卜切薄片，用于点缀，不必太多。

大蒜切片。

菠菜洗净用手拧掰成三段。

两个鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、白糖和盐，加两勺清水，快速打散搅匀备用。

起锅烧油，倒入鸡蛋液滑炒，炒成嫩滑蛋盛出备用。

锅中倒入底油，炒香蒜片和胡萝卜片。

加入黑木耳翻炒，当黑木耳连续发出叭叭声时，加入菠菜。

翻炒均匀，加入适量白糖和盐调味，炒1分钟。