胡萝卜心发白

胡萝卜心发白 是能吃的。以下是相关信息的总结：

储存条件：

胡萝卜心发白可能是因为储存温度和湿度适宜，导致其发生芽变分化。这种现象并不会产生有毒成分，且胡萝卜素的含量越高，颜色越呈现深橙色，反之则发白。

水分流失：

如果胡萝卜心发白是由于储存时间过长，导致水分流失，一般情况下是可以食用的。胡萝卜只是失去了一些水分，并不会影响其食用价值和营养成分。

细菌感染：

如果胡萝卜心发白是由于细菌感染引起的，病菌会在胡萝卜内部繁殖，导致胡萝卜出现病变。在这种情况下，胡萝卜就不建议食用，以免引起身体不适。

营养价值：

胡萝卜的颜色不同，是因为里面含有大量的对人体有益的胡萝卜素。正常情况下应该是红色或者黄色，如果变白了应该是营养降低，胡萝卜素大量减少。但即使胡萝卜心发白，其营养成分仍然较高，可以食用。

口感变化：

胡萝卜心发白可能会影响口感，白色部分可能会更硬一些，口感不够脆嫩。

综上所述，胡萝卜心发白在大多数情况下是可以食用的，但需要注意储存条件和是否受到细菌感染。如果胡萝卜没有腐烂或变质，发白的胡萝卜芯子是可以安全食用的。