猪大肠炒洋葱红罗卜

猪大肠炒洋葱红萝卜是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

猪大肠 280克

洋葱 一个

胡萝卜 半个

茴香 两个

青椒 一个

香叶 适量

盐 适量

蚝油 少许

油 适量

黄酒 适量

制作步骤

猪大肠的处理

将猪大肠里面的油脂去掉（如果是超市买的半成品），然后反复搓洗干净。

放入锅内焯水后捞出洗净。

重新加水放入茴香、香叶、生抽、老抽将大肠卤一下，卤到入味用筷子插的动即可出锅。

将卤好的大肠均匀地切成小段。

蔬菜的处理

青椒胡萝卜切好备用。

洋葱切块。

炒制

锅内放油烧热，将大肠煸炒一下。

然后放入洋葱、胡萝卜一同翻炒，最后放入青椒。

加入适量盐、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

猪大肠的油脂需要彻底去除，以减少腥味。