西兰花炒杏鲍菇瘦肉

瘦肉炒西兰花杏鲍菇是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

瘦肉（150克）

西兰花（1颗）

杏鲍菇（2个）

胡萝卜（半根）

大葱（1根）

大蒜（3瓣）

姜（1小块）

干辣椒（7个，可根据口味调整）

生抽（1汤匙）

老抽（1汤匙）

料酒（适量）

玉米淀粉（适量）

盐（适量）

白糖（小半勺）

鸡精（适量）

食用油（适量）

蚝油（1汤匙）

蒜片（适量）

花椒粉（少许）

制作步骤：

准备食材

西兰花洗净，掰成小朵，放入盐水中浸泡15分钟，然后焯水至变色，过凉水备用。

杏鲍菇洗净，手撕成小条或切成小条，焯水一分钟后过凉水备用。

瘦肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、玉米淀粉、姜丝和少许盐，抓匀腌制15分钟。

胡萝卜切成薄片，葱切成葱花，蒜和姜切成末，干辣椒切成段。

炒制

热锅冷油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入葱花、姜末和蒜末炒香。

加入杏鲍菇翻炒至软，加入焯好水的西兰花和胡萝卜片，翻炒均匀。

倒入炒好的肉片，加入蚝油、生抽、盐、白糖和鸡精，翻炒均匀。

最后加入干辣椒段，翻炒均匀后出锅装盘。

小贴士：

焯水时加入少许盐和油可以使西兰花保持翠绿色。

腌制肉片时，加入玉米淀粉可以使肉质更加嫩滑。

炒制过程中，火候要掌握好，避免炒焦。

这道瘦肉炒西兰花杏鲍菇不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道非常适合家庭制作的健康菜肴。希望你能喜欢!