肉沫炒冬瓜片做法
肉沫炒冬瓜片的做法如下：
准备食材
猪肉末200克
冬瓜300克
姜末、蒜末各适量
小米辣几个
葱段适量
生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖各适量
烹饪步骤
步骤一：
猪肉切成肉末，加入适量姜末搅拌均匀备用。
冬瓜去皮切成薄片，葱切成段，小米辣切圈备用。
步骤二：
热锅冷油，将肉末倒入锅中，加入少许姜末翻炒至变色，散发出浓郁的香气。
加入生抽和蚝油各适量，翻炒均匀，使肉末入味，色泽金黄。
步骤三：
将切好的冬瓜片和葱段放入锅中，继续翻炒，使冬瓜片与肉末充分混合。
加入盐、味精和鸡精各少许，再加入半勺白糖调味，接着加入一碗清水，稍微焖煮片刻，让冬瓜吸收肉末的汤汁，变得更加软糯。
步骤四：
待冬瓜变得透明，汤汁浓稠时，加入切好的小米辣，翻炒均匀，让小米辣的香气融入其中。
最后翻炒几下，即可出锅装盘。
提示和建议
在炒肉末时，可以用中火快速翻炒，使肉末散开并充分吸收油份，这样炒出的肉末更加香滑。
在焖煮冬瓜时，水量不宜过多，以没过冬瓜的一半为宜，这样可以使冬瓜更加入味且保持软糯的口感。
最后加入小米辣时，建议快速翻炒几下，以保持其鲜辣的口感，不要炒太久以免失去鲜味。
这样一道色香味俱全的肉沫炒冬瓜片就完成了，快来试试吧!